王存堂教授硕导

研究方向：农产品贮藏与加工工程

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E-mail:wangcuntang1980@163.com

学习经历：

2019-09至2020-09，日本信州大学，访问学者；

2015-06至2021-06，东北农业大学，食品科学与工程，博士后；

2010-08至2013-06，中国农业大学，食品科学，博士

2003-09至2006-06，甘肃农业大学，农产品加工及贮藏工程，硕士

1999-09至2003-06，甘肃农业大学，食品科学与工程，学士

工作经历：

2017-9至现在，新浪体育直播，食品与生物工程学院，教授

2012-9至2017-8，新浪体育直播，食品与生物工程学院，副教授

2007-9至2012-8，新浪体育直播，食品与生物工程学院，讲师

2006-7至2007-8，新浪体育直播，生命科学与工程学院，助教

教学工作：

承担本科教学课程《畜产品工艺学》、《粮油储藏学》；研究生课程《食品物性学》

主要学术兼职：

中国畜产品加工协会会员，黑龙江青年科学技术学会理事

代表性科研成果：

发表论文

1. Wang Cuntang,An Xuanzhe,Gao Zengming, Li Ziyu,Tian Shengxin, Lu Yueyi.Effects of ethanolic extract from onion skin on the quality characteristics of beef patties during refrigerated storage.Food Science and Technology, 2022,42.

2.Wang Cuntang, Tian Shengxin, Gao Zengming, Li Ziyu, An Xuanzhe, Lu Yueyi.Preparation and characterization of chitosan-based antioxidant composite films containing onion skin ethanolic extracts.Journal of Food Measurement and Characterization, 2022,16(1):598-609.

3.Wang Cuntang, TianShengxin, AnXuanzhe. The effects of drying parameters on drying characteristics, colorimetric differences, antioxidant components of sliced Chinese jujube.Heat and Mass Transfer,(2022): 1-11.

4. Gao Zengming,Wang Cuntang(通讯作者),Li, Ziyu.Effect of ethanol extract of black soybean coat on physicochemical properties and biological activities of chitosan packaging film. Food Science and Biotechnology, 2021,30(10):1369-1381.

5. Wang, Cuntang; Cao, Jiankang; Jiang, Weibo. Effect of the drying method on browning of flesh, antioxidant compounds and antioxidant capacity of Chinese jujube (Zizyphus jujuba Mill.) fruit. Current Topics in Nutraceuticals Research, 2016, 14(2):161

6.WangCuntang, Cheng Dai, Cao Jiankang, Jiang Weibo.Antioxidant capacity and chemical constituents of Chinese jujube (Ziziphus jujuba Mill.) at different ripening stages. Food Science and Biotechnology, 2013, 22(3):639-644.

7.王存堂,高增明,姜辰昊,孔保华.茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响[J].食品科学,2021,42(06):53-60.

8.王存堂,李子钰,高增明,张福娟,孙敬明,王璇.洋葱皮提取物对卡拉胶可食性膜的物化性质及生物活性的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(09):146-153.

9.王存堂,李子钰,张福娟,高增明,孙敬明.山楂属果实不同组织乙醇提取物的抗氧化成分及性能研究[J].食品与发酵工业,2021,47(16):117-122.

10.王存堂,高增明,张福娟,朱宏菲,周庆雯,孔保华.洋葱皮乙醇提取物对生鲜猪肉色泽、脂质和蛋白质氧化稳定性的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(03):87-94.

11. [1]王存堂,高增明,张福娟,姜辰昊,孟庆怡.黑豆皮乙醇提取物对大米淀粉理化性质及回生性质的影响[J].中国粮油学报,2021,36(02):47-53.

12.姜辰昊,高增明,王伟,孙天颖,余世锋,王存堂.洋葱皮乙醇提取物对玉米淀粉回生性质的影响[J].中国粮油学报,2020,35(5):52-57

13.任曼妮,高增明,王存堂.不同溶剂提取对洋葱皮中多酚含量及抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2019,45(17):189-193

14.杨丽,高增明,张福娟,杜国军,孙敬明,王存堂.葡萄渣乙醇提取物对壳聚糖活性包装膜性能的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(8):173-181

15.高增明,安宣哲,王存堂.洋葱皮乙醇提取物对冷却牛肉颜色、脂质和蛋白质氧化稳定性的影响[J].食品工业科技,2021,42(18):342-349

出版书籍

1.主编《肉与肉制品加工技术》，哈尔滨工程大学出版，2017

2.参编《肉品科学与技术》，中国轻工业出版社，2018

3.参编《食品原料学》，科学出版社，2016

科研项目

1.洋葱皮黄酮类物质的提取分离、生物活性评价及构效关系研究，C2015050，黑龙江省自然科学基金面上项目

2.贮藏加工方式对果蔬中天然活性成分的影响机制研究，YSTSXK201812，黑龙江省优势特色学科项目

3.开展体育运动食品、饮品研究，开发老年功能食品等专用饮品合食品，135309213，黑龙江省基础科研业务项目

4.多酚对玉米淀粉老化的抑制机制及在玉米主食中的应用研究，LTSW201723，黑龙江省基础科研业务项目

5.植物多酚类物质对牛肉色泽稳定性的影响机制研究，2015M581418，中国博士后科学基金

授权专利

1.一种提取菇娘宿萼多酚的反应装置，实用新型专利，CN206139161U

2.一种提取洋葱外皮黄酮的反应装置，实用新型专利，CN206081744U